Plommer fra i fjor høst, med sjokolade, havre og vaniljeis. Pyntet med blader av oxalis, en slektning av gauksyre. Dessert fra Fagn. Jonas Andé Nåvik (30) åpnet egen restaurant i lokalene til velkjente Credo i Trondheim, da de flyttet ut av sentrum. Nåvik var i sin tid lærling ved Credo, men har siden blant annet arbeidet ved anerkjente Michelin-restauranter i Chicago og Stockholm, og i 2017 ble han med på det norske kokkelandslaget. Tilbake i Trøndelag startet han først homedining, der han serverte mat hjemme hos folk. Drømmeprosjektet var likevel restaurant i fine dining-klassen. Restauranten Fagn favner både det, og casual dining. - Vi tjener mest på sistnevnte, men bistroen kommer restauranten til gode, sier Nåvik.

Filename

fagn_midtbyen-7.jpg

Copyright

Bente Haarstad

Image Size

5320x3547 / 3.6MB

Europa Europe European Fagn restaurant Jonas André Nåvik Jonas Nåvik Kjøkkensjefen Midt-Norge Midt-Norges hovedstad Midtbyen Norden Nordic Norge Norway Norwegian food Norwegian kitchen Norwegian towns Scandinavia Scandinavian architecture Scandinavian food Scandinavian kitchen Skandinavia Sør-Trøndelag Trondheim Trondheim sentrum Trøndelag architecture arkitektur casual dining chefs cooking cultural heritage culture design easy dining eating out fast dining fine dining food historical towns in Norway historisk by historiske byer i Norge history i Trondheim in Norway kjøkkensjefer kokkelandslaget kultur kulturarven landslagskokk lokale råvarer lokalmat mat middag midtnorsk modern food moderne restaurant nightlife in Trondheim nordisk norsk norsk mat norske byer norske restauranter norwegian ny nordisk mat nye restauranter nye trender reiseliv restauranter i Norge restauranter i Trondheim restaurants in Norway restaurants in Trondheim scandinavian spisesteder i Trondheim stjernekokker tourism tradisjon travel in Norway travelmemories trønderske kokker turisme turistattraksjoner i Trondheim urban mat urban trends verneverdig

Contained in galleries

Restauranter i Trondheim