Kombinasjonen bistro og bar er en viktig bit ved den mer uformelle delen av restauranten Fagn. Jonas Andé Nåvik (30) åpnet egen restaurant i lokalene til velkjente Credo i Trondheim, da de flyttet ut av sentrum. Nåvik var i sin tid lærling ved Credo, men har siden blant annet arbeidet ved anerkjente Michelin-restauranter i Chicago og Stockholm, og i 2017 ble han med på det norske kokkelandslaget. Tilbake i Trøndelag startet han først homedining, der han serverte mat hjemme hos folk. Drømmeprosjektet var likevel restaurant i fine dining-klassen. Restauranten Fagn favner både det, og casual dining. - Vi tjener mest på sistnevnte, men bistroen kommer restauranten til gode, sier Nåvik.
Add to Cart Add to Lightbox Download